|
Knolseldersoepje Met Groene Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 uien, fijngesnipperd
1 knolselder, geschild en in stukken gesneden
olie
1 l water
peper en zout
Voor de pesto:
handvol platte peterselie
handvol kervel
handvol jonge spinazie
eventueel handvol brandnetel
2 el walnoten
1/4 l olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stoof de ui in wat olie en voeg de knolselder toe. Doe er water bij en laat de soep ca. 20 min. doorkoken. Voeg indien nodig extra water toe. Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.
Mix voor de pesto alle ingrediënten. Serveer de soep samen met een lepeltje pesto.
|
|
|